6 de Octubre de 2008
Las mejores películas llegan a los restaurantes con las I Jornadas “Sevilla una gastronomía de cine”
La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia y el crítico gastronómico Horacio Mangas organizan entre los días 7 y 16 de noviembre, coincidiendo con la celebración del Festival de Sevilla, las jornadas gastronómicas "Sevilla, una gastronomía de cine", que pretenden ser un complemento perfecto de la muestra cinematográfica, promocionando entre sevillanos y visitantes las excelencias de nuestra cocina, a la vez que convierten a los establecimientos hosteleros en embajadores de lujo de dicho evento.
Esta iniciativa nace del convenio firmado entre la Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia y Andalucía Film Commission (AFC). Con este acuerdo de colaboración, ambas partes reconocen la repercusión que, para Sevilla, tiene la celebración del Festival de Cine, así como la importancia, variedad y riqueza de la gastronomía local.
Un total de 45 establecimientos de Sevilla y provincia se han sumado a esta iniciativa participando con sus menús, platos y tapas. Se han establecido tres categorías que representan los tres aspectos fundamentales de nuestra cocina y que enlazan con el ayer y el hoy del séptimo arte. Así, habrá una categoría denominada blanco y negro, como nuestra gastronomía sevillana-andaluza, fuente de inspiración y precursora de nuestra nueva cocina; una segunda categoría será la denominada tecnicolor, reflejada en esas recetas de elaboración propia que son la marca de la casa y que suponen una evolución de nuestra cocina tradicional; y finalmente, una tercera categoría alta definición, que en nuestra gastronomía serían aquellos platos basados en la nueva cocina, creaciones vanguardistas con técnicas actuales y presentaciones novedosas.
Algunos de los platos que se podrán degustar durante dichas jornadas son:
La cola de toro de lidia al estilo sevillano, en homenaje a la película "Currito de la Cruz".
La ensalada de dátiles, almendras, aguacates, tomate, aceitunas y lechuga o los filetitos de pierna de cordero al estilo andalusí, en reconocimiento a la película "Lawrence de Arabia" del director David Lean, homenajeado por el Festival.
Especial mención merece el cine español, donde encontramos platos como el oro líquido, inspirado por la película "El Dorado" de Carlos Saura; "Son de Mar" de Bigas Luna con el atún encebollado; o la suprema de bacalao con migas y crema de aceite de oliva.
Volver al listado