Restaurante Casa Robles

Menú nº6

  • Bandeja Variada de Jamón Serrano, Caña de Lomo y Queso Manchego Viejo

Las entradas frías

  • Canelón de salmón con brandada de bacalao y naranja amarga
  • Vasito de gulas con ali oli de café arábico
  • Coca artesana con tartare de aguacate y anchoa del Cantábrico
  • Cubitos de steaktartare con crema de wasabi suave
  • Pincho ensartado con bolita de melón y lonchita pequeña de jamón
  • Tarrito con yogur y trufa

Las entradas calientes

  • Esferas cremosas de bacalao
  • Fritos de ave y cacahuete con mayonesa de regaliz
  • Delicias de corderos rebozadas en almendras
  • Tempura de Langostinos con sésamo frito
  • Chuletitas de conejo con piñones y miel

El entrante en mesa

  • Taza pequeña de crema fina al bogavante con su picadillo de verdurillas
    (Este entrante, se puede sustituir por tres aperitivos a su elección)

El primero

  • Lomo de Merluza de anzuelo confitada en aceite de corteza de lima en salsa de carabineros con estofado de patatas
  • o
  • Ensalada de espárragos verdes y blancos con ravioli de salmón, relleno de trucha y pimiento asado
  • Sorbete para beber, de algún cítrico aromático de la temporada (renovación de paladar)

El segundo

  • Brocheta de tres solomillos; buey, ternera y lechal, al aroma de trufa y loncha de foie
  • o
  • Beef Wellington de solomillo de ternera, cubierto de paté y champiñones envuelto en hojaldre

 

  • Copa de cava
  • Postre de nuestro catálogo boutique 2016
  • Robles café Exclusivo expresso de máquina